jueves, 26 de septiembre de 2013

♥ Galletas Linzer con motivo floral

Ya os puse galletas linzer especiales San Valentín, y hoy os traigo un nuevo modelo de este tipo de galletas.

galletas linzer
Eran más bien pequeñitas y se comían de un bocado. Son perfectas para tomar por la tarde con un café o té.

Para hacerlas hice galletas redondas, y a la mitad de ellas les hice la forma de la flor con otro cortador.


Las emparejamos para comprobar que hayan quedado del mismo tamaño y luego las rellenamos, en mi caso, de mermelada de fresa. Podéis rellenar de mermelada o de chocolate por ejemplo.

Hay que ponerles poca cantidad de mermelada que si no se nos sale por los lados!!


Las podemos dejar así, o decorar el tallo con glasa de color verde como hice yo.


Y ya está, no me digáis que no son fáciles!! Podéis hacer la forma que más os guste en el centro de la galleta, como flores o corazones. Estas galletas siempre llaman mucho la atención y son ideales para la gente a la que no le gusta la glasa.

La receta que usé fue la que suelo hacer para las galletas de decorar.

galletas linzer
Y antes de despedirme hoy os voy a enseñar una cosa! Os conté que había empezado a hacer algunas cosillas de patchwork... Bueno esto no es patchwork exactamente, es mi primera muñeca Tilda!!



Os gusta?? Tengo que mejorar pero estoy muy contenta con ella, para ser la primera vez que hago una muñeca de tela... :-)

Y ahora sí! Muchos besos y gracias por suscribiros!! (Estamos a 1 seguidor o seguidora de los 200!!)

miércoles, 25 de septiembre de 2013

♥ Probando a pintar galletas

Hoy es uno de esos días en los que hago experimentos, me compré un juego de pinceles y quería probarlos a ver qué tal pintaban jejeje Así que pillé el vodka y los colorantes y me puse manos a la obra!!

Estas galletas son por completo un experimento, ya que son de la receta de chocolate que probé la semana pasada y que no me convenció... Así que me han servido para hacer pruebas de decoración.

Digo que no me gustó la receta que usé porque suelta mucha miga, y al cubrirlas con la glasa deja como grumos, por eso no es buena receta para decorar, así que si veis que la glasa está un poco mal ya sabéis por qué. 

Y aquí están mis pequeñas obras de arte (léase con tono sarcástico) :-)

galletas pintadas
Bueno, no digo que me hayan quedado horribles, pero parecen hechas por un niño de 5 años jajaja. Pero oye, son mis primeras galletas pintadas, cuando las haga super bien podré ver estas primeras y comparar.

Se me ocurrió probar qué pasaría si intentaba hacer una flor como si estuviéramos haciendo el brush embroidery... 


La verdad es que queda más bonito con la glasa y el pincel jaja

Y como me gusta el arte abstracto...



Y unas florecillas para terminar....


Pues bueno, próxima misión: aprender a pintar con los pinceles!!

Alguien que sepa y quiera contarme truquitos???

Muchos besos y gracias por suscribiros!!


martes, 24 de septiembre de 2013

♥ Cómo hacer glasa real con albúmina

Hoy traigo otra forma de hacer la glasa real. Ya sabéis que siempre la hago con clara de huevo pasteurizada, pero hacía tiempo que quería probar a ver qué tal con la clara de huevo deshidratada.

He estado buscando la receta en google y en todas las páginas en las que entré estaba la misma receta.

La verdad es que no he notado tanta diferencia en lo que es la glasa en sí, más que nada es a la hora de hacerla. (Actualizo: una diferencia que he encontrado, y creo que bastante importante, es que la glasa hecha con albúmina no se pone tan dura y a la hora de comerte la galleta queda mucho mejor).

Cuando la hacemos con clara de huevo pasteurizada, tenemos que poner 200 gr de azúcar por cada clara de huevo, y a veces, dependiendo de la humedad ambiente que haya, habrá que poner más o menos, y esto es a ojo... Aunque una vez que aprendes la consistencia que tiene que quedar, no hay problema con esto.

En cambio con la albúmina son cantidades exactas, aunque ya os diré qué tal en un día con mucha humedad..

Por lo tanto, puede que sea más cómodo hacer la glasa real con albúmina, pero tiene el inconveniente de que sólo lo venden en tiendas especializadas y por lo tanto no lo tenemos tan a mano. Eso no pasa con las claras de huevo pasteurizadas, ya que seguro que todas tenemos un mercadona cerca de casa jaja

Yo usé esta albúmina de la marca Funcakes, la compré en Maria Lunarillos, y la elegí por su precio (la de Home Chef era muchísimo más cara), y el cremor tártaro también es de la misma marca.


Vamos con la receta!!

Os voy a poner las cantidades que he usado para sacar más o menos la misma cantidad de glasa que suelo hacer normalmente con 5 claras de las pasteurizadas. Así es como lo he hecho yo:

 1 kg de azúcar glas
 30 gr de albúmina
 160 ml de agua
 1/2 cucharadita de cremor tártaro
 2 cucharaditas de la esencia que elijáis (la esencia debe ser transparente para que no coloree la glasa)

♥  ♥  ♥

 Batimos a velocidad media-alta la albúmina con el agua, el cremor tártaro y la esencia durante 3 minutos. Se quedará como cuando montamos claras.


 Ahora echamos el azúcar glas tamizado y volvemos a batir a velocidad media hasta que esté todo bien mezclado.

 Y ya tenemos la glasa!! La pasamos a un tupper y lo cerramos bien.


La glasa se conserva hasta un mes, se puede tener en frío o a temperatura ambiente. (Yo suelo dejarla a temperatura ambiente).

Lo cierto es que este modo de hacer la glasa es más rápido que con las claras pasteurizadas, ya que el azúcar se echa todo de una vez, y de la otra forma tenemos que echarla poco a poco.

Otra diferencia es que la glasa que obtenemos con esta receta no es la glasa de delineado, es un poco más dura, la que se usa para hacer pétalos o flores, con lo cual, hay que echarle un poco de agua para hacer glasa de delineado, y para hacer glasa fluida, pues como siempre, un poco más de agua e ir probando las consistencias.

Si os animáis con esta forma de hacer la glasa ya me contaréis!!

Os dejo el enlace de la glasa real con claras pasteurizadas por si no la habéis visto. :-)

Besos mil y gracias por suscribiros!!

lunes, 23 de septiembre de 2013

♥ Whoopie pies de chocolate con helado en vasito!!

Cómo echaba de menos los whoopies pies!! He superado un poco mi fase obsesiva con ellos y ya no los hago tanto como antes, aunque todo es empezar... Y estos han quedado realmente buenos!!

La masa de estos whoopie pies ha quedado perfecta, ya que no he tenido que sustituir ningún ingrediente de los que no encontramos normalmente en España como otras veces.

Así que antes de que acabara el verano no podía dejar de hacer estos whoopie pies con helado de vainilla!!


Y yo además lo he presentado en vasito. No es que yo haya querido ser la más atrevida del mundo.... ha sido una cuestión práctica, ya que estos whoopie pies iban rellenos de helado, pero yo lo encontraba muy incómodo para comer ya que se desparramaba todo por los lados (hubo un momento de crisis en el que tenía todas la manos pringadas de helado...) y no era plan de que mis invitados acabaran igual que yo... Así que se me ocurrió montarlos en vasitos.

Así de simple:


Super cómodo de comer y además original. :-)

whoopie pies de chocolate con helado
La receta es del libro de Hanna Miles, y se llaman así: "Ice cream whoopie pies". 

Vamos con la receta!!

 125 gr de mantequilla (yo usé aceite de girasol)
 200 gr de azúcar moreno
 1 huevo L
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 280 gr de harina
 40 gr de cacao puro (yo uso el de la marca Valor especial repostería)
 1 cucharadita de levadura
 1/2 cucharadita de sal
 250 gr de yogurt natural
 100 ml de agua caliente (no hirviendo)

♥  ♥  ♥

Si lo hacéis con mantequilla:

 Tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Reservamos.

 Batimos a velocidad alta la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso.

 Añadimos el huevo y la vainilla. Volvemos a batir.

 Echamos la harina, la sal y el yogurt. Batimos, esta vez a velocidad baja y sólo hasta que se incorpore.

 Por último echamos el agua. Batimos a velocidad baja hasta que esté homogéneo.

Si lo hacéis con aceite:

 Tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Reservamos.

 Batimos el azúcar con el huevo, el aceite, la vainilla y el yogurt a velocidad alta hasta que esté todo integrado y se haya disuelto el azúcar.

 Añadimos la harina y volvemos a batir, esta vez a velocidad baja y sólo hasta que se incorpore, no lo batimos demasiado.

 Por último echamos el agua y volvemos a batir igual, a velocidad baja, hasta que esté homogéneo.

whoopie pies de chocolate con helado 
 Cuando tenemos la masa, de cualquiera de las dos formas, la echamos en los huecos de la bandeja para whoopie pies (previamente engrasados) y lo dejamos reposar 10 minutos.

 Pasado el tiempo de reposo lo horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante 10-12 minutos.

 Al sacarlos los dejamos reposar en la bandeja unos 5 minutos y luego los pasamos a enfriar completamente a una rejilla.

* Si no tenéis bandeja para whoopie pies, podéis hacer círculos en una bandeja de horno sobre papel vegetal.

Luego los podéis rellenar de helado y decorarlos o hacerlos como yo en vasitos.

También podéis usar esta receta de chocolate y rellenarlos con la crema que más os guste.


Ya os lo he dicho en otra ocasión, pero soy fan total de estos pastelitos!!! A mis amigos les encantaron.

Antes de irme, ya tuvimos ganadora del sorteo!! Desde aquí mi enhorabuena y muchísimas gracias por haber participado!! :-)

Besos mil y gracias por suscribiros!!

viernes, 20 de septiembre de 2013

♥ Cupcakes de chocolate blanco y mango

Hacía mucho que no os ponía ninguna receta de cupcakes!! Entre galletas varias y bizcochos no había encontrado hueco para ellos... Pero hoy ya tocan!! 

El otro día estaba ojeando un libro de Peggy Porschen y vi un layer cake de chocolate blanco y fruta de la pasión. Y eso me dio la idea de juntar el chocolate blanco con el mango. Así que he preparado estos cupcakes de chocolate blanco con buttercream de mango.



Me apetecía hacer algo fresquito para tomar de postre después de la barbacoa, y el mango es perfecto!! Con las mini galletas de heladitos han quedado de lo más veraniego. :-)

cupcakes chocolate blanco y mango
He adaptado un poco la receta de cupcakes de chocolate blanco del libro de Alma y ha quedado de la siguiente forma:

(Receta para 6 cupcakes)

 68 ml de aceite de girasol
 110 gr de azúcar
 1 huevo L
 90 gr de harina
 25 gr de chocolate blanco en polvo (lo podéis sustituir por la misma cantidad de chocolate derretido)
 3/4 cucharadita de levadura (3,7 gr)
 60 ml de leche (yo usé desnatada)
 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
 30 gr de chocolate blanco 

♥  ♥  ♥

 Tamizamos la harina con el chocolate blanco y la levadura. (Si usáis el chocolate de tableta, sólo tamizáis la harina con la levadura) Reservamos.

 Batimos el azúcar con el aceite, el huevo, la leche y la vainilla. (Si usáis el chocolate de tableta, lo derretimos en el microondas y lo echamos junto a estos ingredientes). Batimos a velocidad media hasta que se disuelva el azúcar.

 Ahora le añadimos la harina y volvemos a batir, esta vez a velocidad baja y sólo hasta que esté homogéneo, no lo batimos demasiado.

 Por último, rompemos el chocolate blanco en trocitos, lo echamos a la masa y removemos con una espátula.

 Rellenamos las cápsulas y horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 22-25 minutos. Al sacar la bandeja los dejamos reposar unos 5 minutos y luego lo pasamos a enfriar por completo a una rejilla. (En la máquina de cupcakes me ha tardado unos 12 minutos.)

cupcakes chocolate blanco y  mango
Para el buttercream de mango he usado, como siempre, el preparado de buttercream de Funcakes. Hice sólo la mitad de la cantidad base porque eran pocos cupcakes.

 125 gr de mantequilla
 100 gr de preparado
 100 ml de agua
 1 cucharada de mango en pasta

♥  ♥  ♥

 Mezclamos el preparado con el agua y lo dejamos reposar 30 minutos.

 Pasado el tiempo de reposo le echamos la cucharada de la pasta de mango y removemos bien hasta que esté homogéneo. 

 Batimos la mantequilla a velocidad alta hasta que blanquee.

 Por último añadimos la mezcla del preparado y batimos a velocidad media hasta que alcance la consistencia adecuada.

 Para hacer la crema de la forma normal, sería como la buttercream de vainilla, pero sustituyendo la vainilla por 2 cucharadas de mango en pasta.

 Yo los he decorado con la boquilla 1M de Wilton y las galletitas.

Antes de despedirme, dar las gracias a la gente que ha participado en el sorteo del libro de galletas de Xavier Barriga y que justo cuando se publique este post estará acabando!! Así que el ganador o ganadora lo anunciaré en facebook hoy!!

Muchos besos y gracias por suscribiros!!

P.d.: Esta semana participo en la fiesta de enlaces de Blanca!!

jueves, 19 de septiembre de 2013

♥ Galletas decoradas "La huerta"

He estado unos días viendo un montón de tartas decoradas como un huerto, no sé por qué ahora a todo el mundo le ha dado por ahí.... yo incluida!! 
Será que todo el mundo se ha montado su primer huerto en casa como yo?? Desde luego no sé si conseguiré que algo crezca... porque las plantas y yo no nos llevamos demasiado bien, no sé si no les gustará mi compañía porque siempre acaban suicidándose... Yo intento que vivan y ellas se empeñan en morir!! De momento sólo se han atrevido a asomarse las espinacas, así que espero que no mueran antes de crecer... Ya os contaré!!

De todas formas, si no consigo que mi huerto avance, siempre me quedarán mis queridas galletas que nunca me fallan. Os presento mi primera recolección... :-)

galletas decoradas la huerta

Son super simples de decorar como podéis ver, y a la gente le hace mucha gracia lo de comerse una galleta con forma de hortaliza.

Para decorarlas, primero les hice las hojas y rabitos. Yo los hice directamente con glasa fluida, pero si os sentís más seguros, podéis delinear la forma primero y luego rellenar.


Esto lo dejamos secar una media hora.

Luego, en el caso de la zanahoria, la vamos a hacer por secciones.


Esto, igual que antes, lo dejamos secar unos 15 minutos (el tiempo en el que decoramos las demás galletas por ejemplo)

Y luego rellenamos el resto:

galleta decorada zanahoria
Para las otras galletas no nos hace falta hacer esto, simplemente rellenamos y ya está.

galletas decoradas hortalizas
Digo lo mismo que antes, yo he rellenado directamente, pero podéis delinear antes.

galleta decorada berenjena

galleta decorada pimiento

galleta decorada tomate
Super fáciles no?? Si fuera tan fácil en la huerta de verdad... jajaja

galletas decoradas hortalizas
La receta que uso siempre para hacer las galletas las tenéis aquí. Y la receta para la glasa aquí.

(Estoy probando recetas de galletas para decorar de chocolate, he probado alguna y no me ha convencido, pero estoy en ello!! La única que me convenció más o menos fue esta de LilaLoa que hice hace tiempo).

Me despido por hoy!! Un beso muy grande y gracias por suscribiros!!

miércoles, 18 de septiembre de 2013

♥ Mi donación de galletas a la fundación Go Bo!

Os comenté que había hecho una donación de galletas decoradas para la Fundación Go Bo! de Wisconsin, en Estados Unidos, y han llegado! Así que ya os puedo hablar de ellas.

La Fundación Go Bo!, se dedica a la ayuda de niños con enfermedades mortales raras, ayudando en la investigación de estas enfermedades o incluso prestando ayuda económica a sus familias.

Esta fundación surgió a raíz de un chico llamado Bo, al que diagnosticaron un tipo de leucemia rara cuando tenía 12 años, esto fue en octubre de 2011. Se pasó casi un año en el hospital hasta que en agosto del 2012 los médicos le dijeron que no podían hacer nada más por él. 
Bo decidió que quería morir en su casa y dejó el hospital. Y fue el 28 de septiembre de 2012 (no hace todavía ni un año) cuando este chico murió.

Lo que me resulta más admirable es el optimismo de este chico. Cuando se iba a su casa a morir, lo que decía era que tenía mucha suerte de tener a su madre. Y un poco antes de morir, fue en su silla de ruedas a dar una charla a sus compañeros del colegio, para concienciar a los niños sobre la intimidación en los colegios, ya que había conocido a niños en el hospital que le habían contando que en el cole se metían con ellos por su enfermedad. 

Este niño pidió ayudas para los hospitales, para las familias e incluso para las enfermeras. Y así fue como surgió la fundación Go Bo!, para cumplir el sueño de Bo.

Os preguntáis por qué este nombre de la fundación?? Esto es lo que le escribían los compañeros del colegio por todas partes a Bo cuando ingresó en el hospital.

Os dejo estos enlaces por si os apetece leer sobre el tema. :-)  Web Go Bo, Facebook, algunas noticias que he leído aquí y aquí.

Ahora entendéis el motivo de mi participación no?? Cuando vi que Jill FCS estaba montando la donación de galletas no dudé en querer participar. 

Podía elegir entre temática "otoño" o "halloween", así que cualquiera que me conozca sabrá que elegí halloween jejeje

Y aquí está mi diseño!!


Tenía claro que quería que apareciera el lazo naranja, así que inventé este dibujo. Como iba a hacer 6 docenas de galletas iba a ser más fácil hacerme mi propio cortador...


Dibujé todas las galletas....


Y el resultado final ya lo habéis visto!! :-)


Fue muy divertido, mientras las hacía se me ocurrían cosas sobre la marcha, como la telaraña (que no estaba pensada en un principio), y al final, para darle un aspecto un poco más siniestro (aunque de siniestras tienen poco... jaja) pinté el fondo con colorante en polvo negro.



Todas las galletas que van a ser donadas se venderán en un mercadillo en octubre. Espero que recauden mucho!!

Respecto al envío, por si alguien se lo pregunta, o por si alguien quiere hacer un envío de galletas al extranjero, yo no conté que eran galletas en la oficina de correos de aquí. Por qué? Porque supuestamente no se puede enviar comida.... Aunque yo estoy harta de enviar galletas por correos, lo que pasa es que al ser dentro de España no te preguntan qué contiene el paquete. 
Al enviar a Estados Unidos la cosa cambia. Resulta que me dijeron que no se puede enviar nada de comida, ni aunque sea no perecedero, lo cual me parece una chorrada... 
Así que cuando fui a enviar el paquete, no dije que fuera comida, dije que eran decoraciones de halloween hechas en casa... jaja 
Lo que más me preocupaba era la aduana de Estados Unidos, que ya se sabe que controlan muchísimo todo lo que entra... Y mi temor era que destruyeran el paquete, o peor, que me lo reenviaran con multa incluida jaja Pero resulta que no hubo problema alguno!!
Os cuento que yo estuve mirando la web de aduanas de Estados Unidos, y si que permiten la entrada de productos hechos en casa, que no sea perecedero claro. Por eso puse en el papel que eran "decoraciones de halloween hechas en casa", no ponía nada de galletas... pero allí podrían pensar que era un error de traducción o algo.
No digo que esto sea infalible... pero a mí me ha funcionado perfectamente y no he tenido problema

Mis galletas han recorrido mas de 6.000 km!!! 

Desde aquí mi pequeño homenaje a este gran chico. Go Bo!!

Muchos besos y gracias por suscribiros!!

martes, 17 de septiembre de 2013

♥ Uso de proyector para decorar galletas. Alternativa al kopykake

Hay cosas que a todas las reposteras nos gustaría tener no? La mayoría se muere por una Kitchen Aid (y la mayoría ya se la va comprando...), a mí también me gustaría tenerla, seguro que es mejor que mi mini batidora de Moulinex... jejeje (suerte que no tengo sitio donde ponerla en la cocina y no necesito debatirme en si comprármela o no...) Pero hay algo que me compraría antes que eso, y es un proyector kopykake. 

Todas mis galleteras americanas favoritas lo tienen!! Y claro, te facilita muchísimo la vida a la hora de decorar galletas.... Pero tampoco tengo donde meterlo... Aunque esta vez no me conformé...

Estaba con la idea del proyector en la cabeza, buscando en google sin parar, hasta que me topé con este blog, en el que la chica usaba un proyector de los de juguete!! Así que la búsqueda de google se dirigió a la búsqueda de proyectores para niños.

Y sí, encontré uno que me gustó y me lo compré!! Nada más y nada menos que de Star Wars!!


Este lo compré en Amazon, y aunque parezca que sólo lo elegí porque era de Star Wars (que también...), resulta que al cerrarlo se queda como un maletín, lo cual no ocupa casi nada de espacio!! (ideal para mini pisos...) :-)

Qué es lo malo de estos proyectores de juguete? Vienen con una temática. Es decir, lo hay de Barbie, Dora exploradora.... Y vienen con unos discos con imágenes pequeñitas. Esto significa que no puedes imprimir un dibujo en un papel y colocarlo como en el Kopykake guay... Supuestamente te tendrías que dedicar a hacer sólo dibujos de Dora.

O, puedes crear tu propio disco de imágenes!! En el enlace que os he puesto más arriba del blog donde encontré la idea tenéis un tutorial. Yo lo he seguido paso a paso. 

Cogí un disco y lo escaneé. Y teniendo la imagen la edité en pickmonkey.

Este es mi disco escaneado
Me descargué imágenes y luego las coloqué en el lugar donde iba cada foto.

En proceso de añadir imágenes
Es importante que la imagen que descarguéis sea en blanco y negro. Yo además le pongo más intensidad al borde usando también el editor de imágenes.

Cuando tenemos la imagen lista la guardamos y luego imprimimos.

Pero no imprimimos en un folio normal!! Tendremos que imprimirlo en una transparencia. (En las papelerías venden las transparencias especial para impresora)

Luego recortamos el disco y lo probamos.


Y así tenemos nuestro disco de imágenes tuneado para nuestro proyector de apaño!!



Qué os parece? Es una buena idea no??

Usáis algún truco más como alternativa al Kopykake??

Muchos besos y gracias por suscribiros!!

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