martes, 9 de abril de 2013

♥ Whoopie pies de limón. "Lemon sherbet pies"

Ya os dije ayer que estos whoopie pies se han convertido en mis segundos favoritos!! Los primeros son los de red velvet con chocolate... (esos estaban increibles).

A estos le podéis poner de relleno lemon curd. Yo no tenía mucho tiempo cuando los hice, ya que los iba a llevar de postre a casa de un amigo. Así que hice una buttercream de limón. (También le va muy bien la crema de queso).


Os aseguro que están de muerte!! Con el glaseado de limón por encima.... mmmmmm

Voy con la receta que voy a empezar a babear!!! :-)

Necesitamos:

 125 gr de mantequilla
 200 gr de azúcar
 1 huevo L
 La ralladura muy fina de 2 limones
 320 gr de harina
 250 ml de buttermilk (podéis ver cómo hacerlo aquí)
 1 cucharadita de levadura
 1/2 cucharadita de sal
 100 ml de agua caliente (no hirviendo)

♥  ♥  ♥

 Rallamos la piel de limón y reservamos.

 Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.

 Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que blanquee y esté cremoso.

 Añadimos el huevo y la ralladura de limón. Volvemos a batir a velocidad media.

 Echamos la harina y el buttermilk. Batimos a velocidad baja hasta que se mezcle.

 Por último, echamos el agua y volvemos a batir (a velocidad baja) hasta que esté homogéneo. Intentamos no batir demasiado.

 Ponemos la masa en el molde y lo dejamos reposar 10 minutos.

 Pasado el tiempo de reposo, horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 10-12 minutos.

 Al sacarlos, los dejamos reposar unos 5 minutos en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla.

whoopie pies de limón
Ahora preparamos la crema. Yo he hecho una buttercream de limón usando el preparado de Funcakes. He usado:

 200 gr de preparado
 250 gr de mantequilla
 200 ml de agua
 Esencia de limón
 Zumo de limón

♥  ♥  ♥

 Preparamos la mezcla poniendo el preparado en un bol y echándole el agua, un chorrito de zumo de limón y una cucharadita de esencia de limón. (El zúmo y la esencia al gusto). Mezclamos bien y lo dejamos reposar 30 minutos mínimo.

 Pasado el tiempo de reposo, batimos la mantequilla hasta que blanquee y esté cremosa. Le añadimos la mezcla del preparado y volvemos a batir a velocidad media-alta hasta que adquiera la consistencia deseada.

Para hacer la buttercream de la forma normal, podéis verlo aquí. Sólo hay que sustituir la ralladura de limón por un chorrito de limón (o lo dejáis con la ralladura si os gusta más...).

receta whoopie pies
Para montarlos, una vez están los bizcochitos fríos, cogemos una manga con una boquilla redonda. Ponemos la base del whoopie y le hacemos puntitos alrededor y en el centro.

Colocamos la parte de arriba del whoopie, y ahora sólo falta preparar el glaseado de limón.

Para hacer el glaseado necesitamos:

 200 gr de azúcar glas
 2-3 cucharadas de zumo de limón (yo use 1 o 2 cucharadas más, ya depende de la consistencia que queráis)

♥  ♥  ♥

 Tamizamos el azúcar y le vamos echando el zumo a cucharadas, removiéndolo muy bien. Formamos una "glasa" de limón.

 Cuando tenemos la consistencia que nos guste se la echamos a los whoopies por encima. Y al final decoramos con un poquito de ralladura de limón.

whoopie pies
whoopie pies lemon sherbet
Su nombre original es "pastel de sorbete de limón". Y es que son como un sorbete!!

Bueno, que sobran las palabras!!

Me despido con esta imagen tan graciosa que encontré el otro día. Blanca me dijo que ella la única whoopie que conocia era a Whoopi Goldberg, y mira lo que he encontrado!! Jajaja

pertenece a esta página http://thelittlegsp.com/tag/whoopie-pie/
Jiji es genial. :-)

Un beso a todas!!! Muchas gracias por suscribiros!!!

Pd.: Enlazo esta entrada a la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs!!!




13 comentarios:

  1. Jope patricia que pinta tienen todos los whoopies que haces!! Y nosotras aun sin intentarlo :(

    La verdad que quedan monisimos y vistosos y tienen que estar riquisimos!

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    1. Siiiiii que bonitos son!! jaja Me encantan!! Teneis que probarlos ya!!

      Un besooo

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  2. Estas cosas no puedes publicarlas a estas horas, que una se mete en el ordenador un poco harta de todo y con el estomago empezando a quejarse... ¡¡qué como sigas así un día de estos me como la pantalla!! ¡¡qué pinta tienen!!

    besitos guapa

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    Respuestas
    1. Jajaja Animo Lourdes!! Yo ahora también tengo hambre... no quiero ni mirarlos!! jaja

      Un besooo

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    2. Un día de estos tengo que intentar alguno de tus whoopies... lo malo es que todos tienen buena pinta... ¡¡qué dilema!!
      besitos

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  3. Hola Patricia,

    Pero que pinta más buena tienen estos pasteles de sorbete de limón y seguro que saben igual de bien.
    A mi hijo y a mi, nos encanta el lemon curd, siempre que lo hago triunfo ;)
    Un abrazo

    María

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    1. María tienes que probar estos whoopies si os gusta el limón. Y lo puedes rellenar con el lemon curd! Ainss se me hace la boca agua!!! ;-)

      Un besoo

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  4. Alaaaaaaa tienen una pinta buenísima. Besos. Yolanda.

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  5. Hola, te he conocido gracias al facebook de Blanca, de personalizacion de blog, he estado dandome una vueltita por el y me encanta tu blog, un diseño muy lindo, cuidado y buen contenido. Me quedo por aqui para seguir tus actualizaciones, y si te apetece te invito a pasarte por el mio.
    Besos!
    Lydia♥

    http://ohsomylittlecoconut.blogspot.com

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    1. Muchas gracias!! Es una alegría que mi blog te guste... :-)

      Ahora mismo me paso a visitarte!!

      Besos

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  6. Esto de los Whoopie Pies es para no parar de comer nunca. Tengo que ponerme a hacerlos ya
    Besitos

    Ale
    Tartas y Dulces "Mi Negrita"

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    Respuestas
    1. Te aseguro que son un auténtico vicio... jaja

      Besos!!!

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Gracias por pararte un momento a dejar un comentario! Los leo todos y me encantan!!

:-)

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