martes, 26 de marzo de 2013

♥ Whoopie pies de coco y chocolate blanco "Coconut cloud pies"

De verdad que esto de los whoopie pies se están convirtiendo en unos de mis pastelitos favoritos. A veces, según la receta, son más elaborados de hacer, y lleva más tiempo el hacerlos... pero creo que merece la pena!!

Hoy me he decidido por estos, los vi en el libro y tenian una pinta.... coco y chocolate blanco?? esta combinación no me había dado por probarla!! Así, que aunque a mi novio no le gusta mucho el coco... llevan chocolate blanco, así que está contento con un 50% del pastelito. :-)


El bizcocho es de coco acompañado de buttercream de chocolate blanco y coco. Lo decoramos también con más chocolate blanco y coco!!! (Os habéis enterado de que es de coco y chocolate blanco no???)

whoopie pies coconut
Esta es mi adaptación de la receta.

Para hacerlos necesitamos: 

  ▄ 125 gr de mantequilla
  ▄ 200 gr de azúcar moreno
  ▄ 1 huevo L
  ▄ 320 gr de harina
  ▄ 1 cucharadita de levadura
  ▄ 1/2 cucharadita de sal
  ▄ 250 gr de yogurt griego natural
  ▄ 60 gr de coco rallado
  ▄ 100 ml de agua caliente (no hirviendo)

♥  ♥  ♥

 Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.

 Batimos a velocidad media-alta la mantequilla con el azúcar, hasta que esté cremoso y blanquee.

 Ahora añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que se incorpore.

 Echamos la harina, el yogurt y el coco. Batimos a velocidad baja hasta que esté bien mezclado.

 Por último echamos el agua y volvemos a batir sólo hasta que esté bien homogéneo.

 Rellenamos los huecos de la bandeja (previamente engrasados), y dejamos reposar durante 10 minutos.

 Pasado el tiempo de reposo, horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante 10-12 minutos (yo lo he dejado 15).

 Al sacarlos los dejamos reposar unos 5 minutos en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla para que enfríen completamente.


Mientras se enfrían preparamos la crema de chocolate blanco.

Yo he hecho una crema de chocolate blanco como siempre, pero añadíendole 2 cucharadas de coco rallado. Podéis ver cómo hacerla aquí.

receta whoopie pies
Para decorar el whoopie, cogemos las partes de arriba y pasamos los bordes por chocolate blanco fundido (que esté medio frío). Tras pasarlos por el chocolate las pasamos por coco rallado. Lo dejamos secar en una rejilla.

Luego, pues como siempre, hacemos sandwichillos, cogiendo una base, ponemos crema y colocamos la parte de arriba que hemos decorado antes. 

Y mirad que monos quedan!!

whoopie pies coco y chocolate blanco
La combinación del coco con el chocolate blanco es espectacular!! Conocéis los bombones de Ferrero Rocher esos que son blanquitos?? Son precisamente de coco y chocolate blanco, y el sabor es muy parecido!! 

Bueno pues habrá que esperar al martes que viene para otro whoopie pie!! Menos mal que sólo los hago una vez a la semana... son un vicio!!!

Un besito a tod@s!!! Gracias por suscribiros!!






8 comentarios:

  1. Yo creo que es un vicio todo lo que cocinas!! Whoopies, muffins, cupcakes del objetivo,... ¡¡si sólo con ver tus entradas del blog se engorda!!

    besitos guapa

    P.D. ¡¡Se me acumulan las recetas para hacer!!

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    1. Tenía que tener un vicio menos calórico!!! jajaja

      Un besooo

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  2. Coco....que ganas de verano!!!!!!! tienen que estar buenisimos!!

    Contestando a tu pregunta del blog, la salsa de toffee la hemos visto en MAKRO, pero al tener caramelo en casa ( del de los flanes de toda la vida) decidimos hacerlo con ese, ya se sabe que en estos tiempos hay que ahorrar...

    Si te refieres al de la marca starbucks, lo hemos visto en la pagina de starbucks, por desgracia en nuestro pais, en sus estalecimientos no venden asi que tiene que ser online...Pero estamos pensando en hacernos con una botellita de esa salsa taaan deliciosa!!

    Ahora con tu descansito a ver si te cogemos con el reto, jeje.
    Un beso!

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    1. Ok, la verdad es que un día mirando esa receta no sabía dónde encontrar la salsa de toffee. Pero si vale el caramelo perfecto, que tengo aquí en casa!! :-)

      No quiero ni pensar en la del Starbucks!! Lo único que pido allí son los frappucinos!! mmmm Ya me contaréis si la compráis!!

      Un besoooo

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  3. Que ricos! Adoro esos bombones que dices, de Ferrero, son unos de mis favoritos! Si estos whoopies se les parecen tengo que probarlos!
    Besitos, guapa!
    Montes

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    1. A mí también me encantan, esos y los clásicos de Ferrero. Sí tienes que probarlos!!

      Un besoo

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  4. Ostrasssss, tienen una pinta estupenda. Besos. Yolanda.

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  5. Que buenos !! los tengo pendientes de hacer hace tiempo ,pero no tardare en hacerlos por que viendo lo bien que te han quedado tendre que darles prioridad, me muero por probar esa combinacion me encantan los ferrero
    Un besito

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Gracias por pararte un momento a dejar un comentario! Los leo todos y me encantan!!

:-)

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