jueves, 14 de marzo de 2013

♥ Cupcakes de naranja. Nº 17 del reto!!

Esta semana el reto estaba entre tres recetas: naranja, fresa o plátano. Debe ser que me apetecía algo afrutado... jejeje 
Así que como compré el otro día unas naranjas de producción ecológica maravillosas, hoy nos quedamos con los cupcakes de naranja!!


Los he hecho usando aceite en lugar de mantequilla, últimamente los hago siempre así y me encanta el resultado, ya que quedan muy esponjosos y reducimos un poquito las grasas malas. :-) (Vale la buttercream de momento no la excluimos de la receta... ejem ejem...)


Yo he usado la mitad de ingredientes, pero os voy a poner la receta completa.

Necesitamos:

  ▄ 120 ml de aceite de girasol
  ▄ 200 gr de azúcar
  ▄ 3 huevos M (Yo al dividir a la mitad, usé un huevo L)
  ▄ 200 gr de harina
  ▄ 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  ▄ 120 ml de leche 
  ▄ 1 cucharadita de extracto de naranja
  ▄ La ralladura de la piel de una naranja

♥  ♥  ♥

 Primero, como siempre, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

 Ahora batimos el azúcar con los ingredientes líquidos (huevos, aceite, y la leche con el extracto diluido). También le ponemos la ralladura de la naranja, y batimos a velocidad media-alta hasta que esté todo bien incorporado.

 Ahora le echamos la harina y volvemos a batir a velocidad baja. Sólo hasta que esté mezclado, no lo batimos más de la cuenta.

 Rellenamos las cápsulas y horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 20-22 minutos.

 Cuando los sacamos, los dejamos reposar unos 5 minutos en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla a que enfríen por completo.

receta cupcakes de naranja
Para la crema, usamos una buttercream de naranja. 

Para hacer la crema con el preparado de Funcakes: (Igual que con la receta del bizcocho, aquí usé la mitad de las cantidades)

  ▄ 250 gr de mantequilla
  ▄ 200 gr de preparado
  ▄ 200 gr de agua
  ▄ Ralladura de la piel de la naranja (al gusto)
  ▄ Extracto de naranja (1 cucharadita o un poco más al gusto)

♥  ♥  ♥

 Diluimos el extracto de naranja en el agua.

 Tamizamos el preparado y lo mezclamos con el agua. Removemos bien hasta que quede homogéneo. Notaremos que la mezcla se espesa un poquito.

 Esto lo dejamos reposar al menos 30 minutos.

 Pasado el tiempo de reposo, batimos a velocidad alta la mantequilla, hasta que se ponga blanca y cremosa.

 Le echamos a la mezcla del preparado la ralladura de naranja y removemos bien hasta dejarla bien incorporada.

 Echamos la mezcla en el bol de la mantequilla y batimos a velocidad media-alta hasta que adquiera la consistencia deseada o haga picos.


Para hacer la crema de forma normal, la hacéis igual que la de vainilla (que podéis ver aquí), sustituyendo el extracto de vainilla por el de naranja y añadiéndole la ralladura de la naranja al final.


Podéis rellenar los cupcakes con mermelada de naranja. Yo no los he rellenado, creo que están muy jugosos así acompañados de la crema. Aunque no sería mala opción si queremos reducir grasas y no ponerles buttercream.

En el libro decora estos cupcakes con caramelos. Yo encuentro más apropiado decorar con gajos de naranja... y un poquito de purpurina que hace mucho que no la uso!!! :-)

cupcakes de naranja
Bueno para mañana voy a preparar algo temático.... de cara al finde!! Ya veréis!!

Un besazo a tod@s y gracias por suscribiros!!!!


10 comentarios:

  1. Increibles!! que gracia me ha hecho verlos!! antes estaba por la cocina y he visto naranjas y he dicho..mmmmm cupcakes de naranjas esta tarde... y abro tu blog y las veo!!!! jejejeje

    Me encanta como te queda el buttercream, que brillante esta siempre!! tendre que probar el de funcakes

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    1. Jaja no sería la primera vez que coincidimos algunas con la receta del reto!!
      Oye pues prueba esta receta porque a mi me han encantado eeh!!

      Lo del preparado... ya sabéis que lo recomiendo!! El otro día compré un preparado de la marca de Decake... no lo he probado aún, ya os contaré que tal, porque además es un poco más barato. :-)

      Besitos!!

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  2. Hola Patricia,

    Te han quedado geniales, tienen muy buena pinta!!

    Muy bonitas las fotos.

    Un abrazo,

    María

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    1. Gracias María!! Nos hemos zampao ya todos mi novio y yo... :-( Qué pena!! jajaja

      Un beso!!

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  3. Hola, Patricia! Te han quedado genial, que pena que no me haya quedado ninguno :-)
    Un besito!
    Montes

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    1. Jajaja nos los hemos fundido en nada!! X-D

      Un besoo

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  4. Me encanta como te han quedado!!!La presentación perfecta!!!
    Un besazo!!!
    merengue y frambuesa

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  5. Te han quedado monísimos!!! Con la rodajita de naranja!!

    Un besote!!

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    1. Jaja perfectos para la ocasión! Es que estas naranjas ecológicas están buenísimas!!

      Un besoo

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Gracias por pararte un momento a dejar un comentario! Los leo todos y me encantan!!

:-)

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