jueves, 28 de febrero de 2013

♥ Preparado de buttercream de Funcakes

Si veis todas mis recetas veréis que siempre uso para hacer la buttercream (crema de mantequilla) el preparado de la marca Funcakes. Parece que me paguen por hacerles publicidad jaja pero es que me encanta!! 




Lo probé por primera vez cuando hice el curso de cupcakes en Decake, lo probé y pensé, esto está mucho más bueno que la buttercream que yo hago!! Y sin echarle ingrediente ni sabor adicional!!
Así que desde entonces no me gusta hacerla de la forma "normal", vamos, que no me gusta nada!!

Hace poco, buscando información sobre si era apto para celíacos (NO lo es) me encontré con un blog que no conocía!! Malquerida Bakery, que resulta es fan de este preparado también... jejejeje Y vi que tenía una entrada en el blog hablando sobre el preparado, y me dio la idea para hacer este post. Vamos a hacer propaganda de este producto!! :-) 

Podéis ver su post aquí, que además nos deja algunas recetitas para hacer con el preparado.

Ella fue la que me informó de que no es apto para celíacos (una pena).

Así que bueno, en cualquier receta de aquí veréis que yo siempre uso este preparado para hacer la crema, os animo a probarlo a ver qué os parece!!

Para mi está genial ya que sólo hace falta 200 gr de preparado, 200 ml de agua y 250 gr de mantequilla para hacer una crema. Con lo cual no tendríamos que usar tanto azúcar glas como para la buttercream normal, lo cual nos viene genial tanto por la barbaridad que supone usar tanto azúcar, como para el gasto!! Que el azúcar glas no es precisamente barato.... 

Aparte, queda una crema muy fina, no sé si os pasa a vosotras pero yo noto el azúcar por mucho que lo bata.... También es verdad que tengo una batidora muy de andar por casa, no tengo Kitchen Aid ni nada parecido... así que supongo que puede ser por eso. Así que a fin de cuentas se podría decir que es recomendable si tenéis una batidora normalita como yo. :-)

El caso es que a mí no me gustan los preparados, no me veréis nunca comprando un preparado de bizcocho o tarta, pero esto sin embargo es de las mejores cosas que he encontrado en este tipo de repostería. 

Y podéis combinarlo con lo que queráis!!

Yo hasta lo uso para hacer la Cream cheese buttercream. Incluso para hacer la crema de cava o incluso Oporto!! En estos días pondré un apartado especial para el preparado en la sección de "Recetas", pero mientras podéis visitar cualquier receta para ver la preparación  de la crema con el preparado.

Ala pues hasta aquí mi publicidad para el preparado de buttercream de Funcakes!! Animaos a probarla y contadme qué os parece!!! 

Besos!!!

miércoles, 27 de febrero de 2013

♥ Cupcakes de helado de fresa y plátano!! Nº 15 del reto!!

Parecía que había desaparecido del mapa después de algunas semanas de publicaciones diarias.... pero es que no he tenido tiempo ni de encender el ordenador!! Imaginaos ya encender el horno... :-(
Ya os adelanté en Facebook que en marzo habrá novedades por aquí, ya que voy a poder dedicar muchiiiiiiisimo más tiempo al blog, así que estad atent@s!! 

Así que esta semana, a pesar de mis horarios insufribles de trabajo no he podido resistirme a hacer algo!! Y como hacía mucho que no hacía ninguna recetita del reto..... cupcakes de helado de fresa!! Que en mi caso son de fresa y plátano!! Tenía en casa Nesquick de los dos sabores así que había que aprovecharlos!!


Bueno podéis ver que la decoración fue: manga desechable-agujero-pegote de crema. No tenía tiempo a más, la idea que tenía en mente no me salió a la primera y no había minutos libres para seguir experimentando, tenía que irme a trabajar y estos eran para el postre de la cena con los compis. Así que así se quedaron!! Para el tupper y a correr!! (Me estreso sólo con escribirlo!!) Tampoco duraron mucho... jejejeje

En la receta cambié la mantequilla por aceite y le puse Nesquick de los dos sabores, luego la crema la dividí en dos, e hice la mitad de fresa y la otra mitad de plátano.

Así que para el bizcocho necesitamos:

   115  ml de aceite de girasol (la receta original del libro contiene 115 gr de mantequilla)
   220 gr de azúcar
   3 huevos M (Yo usé 2 huevos L)
   220 gr de harina
   1 y 1/2 cucharadita de levadura
   120 ml de leche semi (Yo usé desnatada)
   4 cucharadas de cacao instantáneo sabor fresa (Yo le puse dos cucharadas de fresa y dos de plátano)

♥  ♥  ♥

 Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

 Mezclamos la leche con el cacao y reservamos.

 En un bol ponemos el aceite, el azúcar y los huevos, y batimos a velocidad alta hasta que se mezcle todo bien.

 Ahora añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja.

 Cuando está bien mezclado echamos la leche y volvemos a batir.

 Por último echamos el resto de la harina y batimos hasta que se incorpore, no batimos demasiado la mezcla.

 Llenamos las cápsulas por la mitad o un poquito más (a mi me subieron más que con otras recetas).

 Horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 22-25 minutos.

cupcakes de fresa y plátano
Para la buttercream use el preparado de buttercream de Funcakes: (Hice dos cremas con la mitad de ingredientes cada una)

   125 gr de mantequilla
   100 gr de preparado
   100 ml de agua
   2-3 cucharadas de Nesquick de fresa

♥  ♥  ♥

 Mezclamos el preparado con el agua y removemos. Esta mezcla la dejamos reposar mínimo 30 minutos.

 Pasado este tiempo le echamos el Nesquick a la mezcla y removemos bien hasta que quede homogéneo.

 Batimos la mantequilla a velocidad alta hasta que se ponga blanca y luego le añadimos la mezcla del preparado.

 Volvemos a batir a velocidad alta hasta que adquiera la consistencia adecuada.

Para la crema de plátano hacemos lo mismo pero usando Nesquick de plátano. Esta crema de plátano la usé  en los whoopie pies de esta receta.

Para hacer la buttercream de la forma tradicional:

   250 gr de mantequilla
   400 gr de azúcar glas
   3 cucharadas de Nesquick de fresa/plátano
   60 ml de leche

♥  ♥  ♥

 Mezclamos en un vaso la leche con el Nesquick y lo mezclamos bien hasta que se disuelva. Luego lo ponemos en un bol con el resto de ingredientes y batimos 4-5 minutos, empezando a velocidad baja y luego alta hasta alcanzar la consistencia que queramos.


Yo al bizcocho no le puse ningún colorante, me gustaba más al natural, pero le podéis poner un poco de colorante rosa si sólo lo hacéis de fresa. A las cremas sí les puse un poquitín de colorante en pasta, los tengo de la marca Sugarflair. Para la de fresa usé el rosa claret y para el amarillo el amarillo melón.

Los Nesquick de fresa y plátano los podéis comprar en  tiendas especializadas o hacéis como yo y lo compráis en DIA jejeje Estaba a mitad del precio al que lo venden en las especializadas.  :-)

Pues hasta aquí mi número 15 del reto!!!! No os olvidéis de pasar por los blogs de mis compis de reto que tienen más recetitas y cosas monas!!

Cosetes dolces

Aaaah! Y que no se me olvide!!!! Tengo que agradecer dos premios!!! Siiiii el mismo dos veces!! Y yo casi sin enterarme hasta que no he entrado por fin con el ordenador!!


Me los han concedido Ana del blog Cook the cake y Cati de Catcakes. Graciaaaaaaas!!!!! Yo hace tiempo que decidí no participar en premios, por falta de tiempo, pero es de agradecer que se acuerden de tí!!! Mil gracias!!!
Pasaos por sus blogs que tienen cosas geniales!!! :-)

Muchos besos y gracias por suscribiros!!


jueves, 21 de febrero de 2013

♥ Maceta de cupcakes

Esta es la maceta que hice de cupcakes especial San Valentín!! Ya os la enseñé en el post de los cupcakes sin gluten, y hoy os voy a enseñar cómo la hice!!


La verdad es que hay infinidad de tutoriales de cómo hacerla por la web, estuve mirando varios y al final la fui haciendo a ojo.

Lo único que me faltó fue ponerle peso dentro de la maceta, y había que tener muuuuuuuucho cuidado al manejarla porque se desequilibraba un poco al cogerla, ya que tenía peso por arriba con los cupcakes y lo de abajo no pesaba nada.... Pero vamos, no había problema para tenerla ahí colocadita. :-) También lo podemos solucionar usando un macetero de cerámica que ya pesa suficiente.

Bueno lo que necesitamos para hacerla es:

Un macetero, yo lo usé de plástico, pero la próxima vez lo usaré de cerámica.

 Esponja de flores artificiales.... no sé su nombre específico, yo la llamo así jaja

 Palitos tipo brocheta, que no sean muy finos. Podéis usar de los de los cake pops, de 15 cm, o usar brochetas de madera gorditas del chino como yo. Las mías eran mas largas pero las corté a la medida que quise (15 cm).

 Papel de seda verde.

Primero metemos la esponja o como se llame dentro del macetero. Yo le puse bastante, y en el centro un poco más para que la flor del centro quede más alta que el resto.


Ahora tapamos con el papel de seda.


Ahora yo clavé primero los palitos para ver dónde irían los cupcakes antes de colocarlos. No pasa nada si luego hay que cambiar alguno de sitio porque no se verá el agujerito.


Por último colocamos los cupcakes y terminamos de decorar con papel de seda. Tapamos los huecos que hay entre cupcakes. Yo puse trocitos pequeños un poquito enrollados a modo de hojas.


Y ya está!! Fue muy sencillo!! 

Os contaré un secreto. Esta maceta de las fotos se me calló enterita al suelo!!!!! No se salvó ni un cupcake de estos tan ricos y tuve que volver a hacerla de nuevo!!! Jajajaja

En las siguientes fotos es la segunda maceta que hice y veréis que las flores están colocadas mas juntitas al centro. Quedó más estable así, os lo digo por si os pasa... :-)

Maceta de cupcakes


La decoración se la hice con washi tape!! Recorté las letritas a ojo con las tijeras, le daba más toque handmade...

Espero que la afortunada que recibió este regalo estuviera contenta!!! :-)




miércoles, 20 de febrero de 2013

♥ Galletas Linzer especial San Valentín

Estas galletas las hice para decorar  mis cupcakes de San Valentín!! Quedaron monísimas y son super fáciles de hacer!


La receta que usé fue la que siempre uso para las galletas decoradas, en este caso las hice con esencia de arándanos.

Galletas Linzer
Lo único que tenemos que hacer es cortar la galleta como siempre, y luego con otro cortador más pequeño cortamos en el centro, yo en este caso usé letras, pero podéis usar otro tipo de cortes y formas.

Tenemos que hornear el mismo número de galletas con corte en el centro que sin corte. Así luego cuando las tenemos ya listas, totalmente frías, podemos hacer sandwichillos rellenándolas con mermelada. (Yo las rellené de mermelada de frambuesa).

Ya veis lo fáciles que son y lo vistosas que quedan!!! Os dejo unos cuantos ejemplos que he encontrado vía Pinterest.

♥ Con ardillitas....















































♥ Estilo poker...


♥ Bañadas de chocolate....

♥ De Halloween...


♥ O rellenas de chocolate en lugar de mermelada!!!


Con cuál os quedáis???

Un besazo y gracias por suscribiros!!

martes, 19 de febrero de 2013

♥ Galletas Star Wars edición San Valentín!!

Continuamos con las cositas que preparé para San Valentín!! 
A mi me gusta este día, que le vamos a hacer!!  Si hay un día de los enamorados, por qué no celebrarlo!! Si, ya me sé eso de "no necesito un día para demostrar que quiero a mi pareja", o "es un día inventado por el Corte Inglés".... Bobadas!! El día de la madre también existe por ejemplo no??? Y también le puedes decir a tu madre cualquier día del año cuánto la quieres y hacerle un regalito. Pero nadie deja ese día a su madre sin felicitarla y sin regalo!! Qué malos hijos seríamos no??? Pues ala! Yo celebro el día de los enamorados ya que existe, y si pudiéramos celebrar aquí días como en Estados Unidos, en el que existen días para cualquier cosa: el día de mi cumpleaños el año pasado fue el "día nacional del cupcake de vainilla". Si aquí existiera eso mucha gente lo celebraría, pero el día de los enamorados es una estrategia comercial del Corte Inglés y demás grandes superficies.... Como si no consumiéramos nada el resto del año.... Yo la primera!! Pero al menos lo reconozco jajajaja
De todas formas soy pro-regalos-DIY, para este día no me gusta algo en plan te regalo un jersey. Eso, y la típica cenita que no está nada mal. :-)

Después de esta defensa a San Valentín, os dejo con mi versión de corazoncitos Sanvalentineros que regalé a mi novio. Porque aunque a mí me encantan los corazoncitos en cualquier época del año, (está claro si veis mi blog....) a mi novio le haría más ilusión unas galletas de Star Wars!! Así que intenté versionarlos para la ocasión!!

Ante todo pido disculpas a los fanáticos de Star Wars por estas galletas jajajaja Os podéis partir de la risa como hizo mi novio..... Digo yo que algunos se reconocen quienes son no??? Jajaja

galletas decoradas star wars
Fue muy complicado dar forma a los personajes en forma de corazones!!! Pero prometo hacer unas de verdad y mejores!! :-)

las galletitas a medio hacer...
Para la receta use la de siempre, pero con esencia de arándanos, y la glasa de vainilla. Si queréis ver cómo hago la glasa podéis ver el tutorial aquí.

Para la decoración seguí estos tutoriales de Sugarbelle:

Para hacer a R2-D2
Para hacer a Yoda. (Vale mi Yoda-cabeza-de-corazón se parece más a Picolo jajajaja)
Para el resto me copié de estas fotos.

Fijaos que usa muchísimo la glasa con consistencia de "20 segundos". Podéis ver cómo se hace aquí.

Bueno yo a pesar de todo quedé contenta  con ellas, me pegué dos días de trabajo para hacerlas, y yo no tenía que echarle tanta imaginación para reconocer a los personajes jajajaja


















Bueno habréis visto que no están ni mucho menos perfectas, se me fue a veces la consistencia de 20 segundos y les salieron algunos "cráteres", no muy visibles pero yo sí que los tenía localizados. Prometo mejorar y hacer mis galletas perfectísimas!!! :-)

Ala! Os habéis reído ya un ratito con mis super galletas??? Ya nos las hemos zampado todas!! Bueno, menos a R2-D2 que da penita comérselo..... :-)


Como todavía estoy a tiempo... voy a incluir estas galletitas en la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs!!! :-)



lunes, 18 de febrero de 2013

♥ Cupcakes de chocolate blanco sin gluten

Traigo una nueva versión de los cupcakes de chocolate blanco que tanto han gustado!!! Esta vez sin gluten!!! Y con buttercream de frambuesa.


Esto fue un regalito que me pidió un compañero del trabajo para regalar a su novia en San Valentín. Y no podía llevar gluten!! Así que no sabía qué receta usar.... pero investigando ingredientes me di cuenta de cuántas cosas que uso a menudo no tienen gluten! Por ejemplo el chocolate blanco de tableta de Hacendado. Y lo tuve claro!! Los cupcakes de chocolate blanco que tanto me gustan!!

Os aviso que aunque no seáis celíacos tenéis que probarlos porque salieron buenísimos!!

Para el bizcocho necesitamos: (Usé la mitad de la receta y me salieron 10 cupcakes de tamaño mediano, si queréis hacer más sólo tenéis que doblar las cantidades, pero en el caso de los huevos pondríamos 3 huevos M)

   58 gr de mantequilla (leí por internet mientras investigaba, que la mantequilla tiene que tener más del 80% de grasa para que sea apta para celíacos... comprobé que la que siempre compro en Mercadona es válida)
   110 gr de azúcar
   1 huevo L
   90 gr de harina de arroz (Yo usé de la marca Hacendado)
   55 gr de chocolate blanco
   3/4 de cucharadita de levadura sin gluten (Sirve la de Hacendado también)
   60 ml de leche

♥  ♥  ♥

 Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.

 Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría.

 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.

 Añadimos el huevo y el chocolate. Batimos hasta que se incorpore.

 Echamos la mitad de la harina y batimos, esta vez a velocidad baja y sólo hasta que se mezcle, no tenemos que batir demasiado.

 Echamos la leche y batimos de nuevo.

 Por último echamos el resto de la harina y hacemos igual que antes, no sobrebatimos, dejamos que se mezcle todo bien y ya está.

 Llenamos nuestras cápsulas y horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 20-22 minutos.

 Los sacamos y los dejamos reposar en la bandeja unos 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.


Mientras se enfrían nos ponemos con la buttercream de frambuesa. Necesitamos:

   250 gr de mantequilla
   350 de azúcar glas
   3 cucharadas de leche
   2 cucharadas de frambuesa (esto está en gustos, podéis poner sólo 1 cucharada)

♥  ♥  ♥

 Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos a velocidad baja 1 minuto y luego 5 más a velocidad alta. Si tenéis una batidora de andar por casa como la mía tendréis que batir más tiempo.

 Batimos hasta que tenga la consistencia deseada.


Esta vez no pude usar mi querido preparado para buttercream de Funcakes, porque no es apto para celíacos, así que la hice de la forma normal, y la verdad es que ya no me gusta nada hacerla así!! Os aseguro que no me tienen contratada en Funcakes eeeh jajaja de hecho es el único preparado que me gusta, pero es que queda una crema tan fina.... Y se puede combinar con todo. Si no la habéis usado nunca animáos a ver qué os parece!!!

Aaah! Los corazoncitos que usé para decorar no tienen gluten!! Son de la marca Dr Oetker.


Por cierto os contaré cómo monté la maceta de cupcakes en otro post!!! Era la primera vez que la hacía y quedó tan bonita!!! :-D

Actualizo: Podéis ver el tutorial de la maceta de cupcakes en el apartado "Tutoriales".


Muchos besos y gracias por suscribiros!!!

viernes, 15 de febrero de 2013

♥ Cupcakes de Oporto!!

Cuando hice los cupcakes de Canasta mi novio me dijo: "Los podrías hacer de Oporto!!". Y yo dije: "Aaaah pues sí que podría probar!!!". Hoy también me ha dado otra idea de cupcake alcoholizado... jejeje Ya lo veréis cuando lo ponga en práctica....


Así que dije, ya está, para San Valentín cupcakes de Oporto!!. 
Esa botella la tenemos desde verano, cuando fue nuestro aniversario y le preparé a mi novio un fin de semana sorpresa en Oporto!! Estuvimos de visita en la bodega de Sandeman y estuvo genial. Nos trajimos un par de botellas y aún teníamos esta... da pena que se nos acabe....


Por cierto, los que no conozcáis Oporto tenéis que visitarlo!! Con 2 o 3 días allí bastan porque es pequeñito y en nada te lo has visto todo.... A mí me encantó!! Y si os animáis a ir, os cuento que el bar de la bodega de Sandeman está genial!! Me pedí un chocolate y me lo trajeron en forma de cupcake!!! :-D




Pero a lo que vamos!
Este vino tinto es bueno para combinar con postres, ya que es dulce, y es ideal para tomar con postres de chocolate!! Así que preparé unos cupcakes de chocolate con buttercream de vino de Oporto!! Además esta vez he cambiado la forma de hacer el bizcocho, ya que no llevan mantequilla y el chocolate que usé no es en polvo, sino chocolate fondant de tableta. Queda un bizcochito la mar de bueno y con menos grasa!! Y además, usé ingredientes para 2 personas (más o menos, depende de cuánto comáis... jejejeje), a mí me salieron 8 cupcakes, con cápsulas de tamaño mediano, si los hacéis con cápsulas standard saldrán unos 4 o 5 como mucho.

Estáis preparados??? Bueno, podéis usar otro vino si no tenéis Oporto....

Para el bizcocho necesitamos:

   58 ml de aceite de girasol
   110 gr de azúcar
   90 gr de harina
   1 huevo L
   30 gr de chocolate fondant
   3/4 de cucharadita de levadura
   60 ml de leche
   1/2 cucharadita de extracto de vainilla

♥  ♥  ♥

 Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

 Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría. En el microondas con mucho cuidado poniéndolo de 30 en 30 segundos para que no se nos queme.

 Ponemos en un bol el azúcar con los ingredientes líquidos. Osea, todo menos la harina. Batimos hasta que se mezcle todo bien a velocidad media-alta.

 Luego añadimos la harina y batimos a velocidad baja otro poco hasta que se integre bien y la mezcla sea homogénea.

 Rellenamos las cápsulas y horneamos en el horno precalentado a 170-175 grados unos 25 minutos. (Este bizcocho tarda un poquito más en hacerse, por eso hay que bajar la temperatura a lo que ponemos normalmente para que no se nos queme).

 Cuando los sacamos, como siempre, los dejamos reposar unos 5 minutos en la bandeja y ya luego los pasamos a enfriar a una rejilla.

cupcakes de vino de Oporto
Para la buttercream:

Yo usé el preparado de Funcakes, pero la forma normal de hacerla sería igual que la de los cupcakes de Canasta (que podéis ver aquí) y sustituir un vino por otro.

Como yo lo hice fue así: (Usé la mitad de cantidad ya que eran pocos cupcakes)

   100 gr de preparado
   100 ml de vino de Oporto
   125 gr de mantequilla

♥  ♥  ♥

 Tamizamos el preparado y lo mezclamos con el Oporto. Removemos bien hasta que quede bien mezclado y lo dejamos reposar mínimo 30 minutos mínimo.

 Pasado el tiempo de reposo batimos a velocidad alta la mantequilla hasta que se ponga blanca, luego le echamos la mezcla del preparado y batimos otro poco hasta que tenga la suficiente consistencia o haga picos.


Como los míos eran para regalar en San Valentín a mi churri los decoré con galletas linzer especiales para la ocasión!!


Me dio la idea cuando vi estas galletas de Kanela y limón. Aunque yo las hice diferentes, ya que no horneé las dos partes a la vez, sino por separado. Ya os hablaré en otro post sobre estas galletas. :-)

También os seguiré contando más cosillas San Valentineras que preparé!! Alguna menos cursi para el friki de mi novio... jejejeje Pero eso lo dejo para la semana que viene!! Ahora los que podáis, a disfrutar del finde!! Y a los que curráis como yo, que os sea leve y pase rápido!! :-)

Muchos besos!!

"Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs!!". Pasáros a verla que esta semana la temática es libre!!


miércoles, 13 de febrero de 2013

♥ Glasa "20 segundos"

Os voy a dejar el tutorial de Sugarbelle en el que nos habla de la consistencia de la glasa "20 segundos"
Esta glasa está entre la de delineado y la fluida, podemos decorar galletas directamente con ella sin necesidad de delinear antes, y también nos sirve para crear volumen, hacer detalles o crear ciertas formas.

Mirad una de sus galletas:

Galleta pizza de Sugarbelle

Veis cómo ha hecho el queso de la pizza?? Esa es glasa "20 segundos"

Para conseguirla tenemos que añadir agua a la glasa de delineado, pero menos que cuando queremos hacer glasa fluida. Hay que ir echando de muy poquito en poquito e ir probando. Ya sabéis que el tema glasa es cuestión de practicar.

El caso es conseguir una glasa que sea fluida pero no tanto como para que se salga de la galleta o pierda la forma.

Os enlazo el post donde hay varios vídeos. Yo aprendí viéndolos!! :-)

En esta semana veréis las galletas que estoy preparando para San Valentín en las que he utilizado esta consistencia. No puedo hablar de ellas porque son sorpresa!! :-)

Muchos besos y gracias por suscribiros!!!

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