lunes, 9 de diciembre de 2013

♥ Galletas decoradas juego de té navideño

Empezamos la semana con más galletas decoradas para navidad!! En esta ocasión os traigo un juego de té ideal para estas fiestas :-)

galletas decoradas con glasa real juego de te para navidad

Son muy fáciles de hacer: rellenar, hacer unos puntitos verdes con la técnica wet on wet y, una vez secas, les hice los puntitos blancos y con una boquilla de hoja pequeña hice las hojas de acebo.


Las hojas las hice con la glasa en punto pétalo, ya sabéis, la que es un poco más dura que la glasa que usamos para delinear, sino no aguantará la forma.


Los puntitos blancos sí están hechos con la glasa de delineado.



Quedaron tan monas que me dio pena comerlas... jejeje 

Vuelvo el miércoles, muchos besos y gracias por suscribiros!!!

viernes, 6 de diciembre de 2013

♥ Galletas de crema de cacahuete y nutella

Aunque hoy es festivo y muchos os habéis ido de puente, muchos otros nos quedamos aquí, así que os dejo con una receta que podéis probar a hacer el fin de semana, os aseguro que os va a encantar!!

La receta original es del blog Java Cupcake, es esta de aquí, y la idea es que se decore como un arbolito de navidad. Si entráis en el enlace lo entenderéis. 

El caso es que yo no he visto por ningún sitio esos chocolates en forma de cono, así que opté por fabricarlos yo misma, a modo de experimento (que ya sabéis que me encantan... jejeje). Así que pensé en derretir chocolate y luego darle forma, pero no tenía chocolate en casa. Así que cogí el bote de nutella y probé. Y debo decir que fue una gran elección!! Aunque una vez fuera del frigorífico no aguantan mucho la forma y por eso yo no decoré mis galletas como un arbolito de navidad.

Lo que hice fue poner nutella en una manga pastelera, cortar el pico al tamaño que yo quise y en una bandejita (sobre papel vegetal) fui haciendo conitos. Luego esto lo metí en el frigorífico un par de horas, aunque creo que sería mejor meterlo en el congelador, para que se queden más duros y luego sea más fácil manejarlos.

Esto hay que hacerlo antes que nada, ya que el chocolate lo vamos a incrustar en la galleta cuando la galleta esté recién salida del horno.

El caso es que si encontráis conitos de chocolate de estos os ahorráis todo el rollo este.. jejejeje Aunque os invito a probar la versión con nutella porque está buenísimo!!

Así que os presento a mis galletas de crema de cacahuete y nutella!! 

receta de galletas de crema de cacahuete y nocilla o nutella

Vamos con la receta!! 

 115 gr de manteca vegetal (yo he usado Crisco)
 170 gr de crema de cacahuete
 75 gr de azúcar
 75 gr de azúcar moreno
 1 huevo L
 2 cucharadas de leche
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 180 gr de harina
 1 cucharadita de bicarbonato
 1/2 cucharadita de sal

Para decorar:

 Nutella o Nocilla
 Azúcar
 Bolitas o fideitos de colores

♥  ♥  ♥

 Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal. Reservamos.

 Ponemos en la batidora el accesorio de mezclar (no vamos a batir) y mezclamos el crisco con la crema de cacahuete hasta que esté bien mezclado.

 Añadimos los azúcares y volvemos a mezclar hasta que esté cremoso.

 Ahora echamos el huevo, la vainilla y la leche. Mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.

 Por último, echamos la harina poco a poco a la mezcla hasta que esté todo homogéneo.

 Sacamos la masa y terminamos de amasar a mano.

 Ahora hacemos bolitas, más bien pequeñas, las rebozamos un poco en azúcar y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel vegetal. Yo las aplané un pelín al colocarlas en la bandeja.

 Horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 7-8 minutos (como cada horno es un mundo, a mi me tardaron unos 10 en estar doraditas).

 Cuando las saquemos, cogemos nuestro chocolate o nutella (que debe de estar dura ya que hay que hacer presión en la galleta) y lo colocamos en el centro como incrustándola. Eso hará que los bordes de la galleta se resquebrajen. Les echamos unas bolitas o fideitos por encima y ya está.

 Luego las pasamos a enfriar completamente a una rejilla.


En la receta original van decoradas como un arbolito de navidad. Esto hay que hacerlo una vez esté fría la galleta y el chocolate endurecido. Si lo hacéis con nutella no se puede hacer, ya que la nutella no endurece como para aguantar esa decoración. Quedan mucho más monas como arbolitos... :-)


Y ya está, hasta aquí mi receta de hoy, espero que os haya gustado y probad a hacerlas!!! No os arrepentiréis!! 

Que tengáis un feliz fin de semana!! Nos vemos el lunes por aquí.

Muchos besos y gracias por suscribiros!!

miércoles, 4 de diciembre de 2013

♥ Galletas decoradas guantes navideños

Hoy vengo con unas cuantas galletas navideñas más con una decoración muy muy sencilla. Con el frío que está haciendo no nos viene nada mal unas manoplitas no?? jejeje

galletas decoradas con glasa real navideñas

Al igual que ayer, he usado la técnica wet on wet y luego glasa con consistencia de pétalo para las estrellitas verdes.





La verdad es que quedan muy graciosas con poco que le hagas.


Y hasta aquí mi entrada expréss de hoy, vuelvo el viernes con una nueva recetita!! 

Muchos besos y gracias por suscribiros!!


martes, 3 de diciembre de 2013

♥ Galletas decoradas para navidad

Hoy vuelvo tras mi retiro espiritual (léase tiempo en el que no he tenido un rato en condiciones para escribir una entrada y para hacer una receta ya ni hablemos). Así que ahora que parece que de momento tengo tiempo libre prepararé cosillas. Y preparaos porque ya es navidad en Sivila Happy Bakery!! Así que os voy a ir poniendo ideas muy navideñas.

Y empezamos con este conjunto de galletas decoradas de navidad, los cortadores son del pack de cortadores de navidad de Wilton, que está genial porque trae un montón de cortadores y a bastante buen precio.

Estas galletas que he decorado son super sencillas.

galletas decoradas con glasa real para navidad
galletas decoradas de navidad
Para hacerlas he usado la técnica wet on wet y para los detalles he usado glasa con consistencia de delineado y consistencia de pétalo para hacer las hojas de la corona.



El resto de galletas, como podéis ver, llevan una decoración bastante sencilla, así que con que manejéis un poco la glasa podéis hacer algo así sin complicaros mucho. Y quedan bastante resultonas!!





Esta idea de decoración de los árboles de navidad la he cogido del libro que me autoregalé por mi cumpleaños. Y me gusta mucho como queda.



Qué os parecen? Tengo algunas más decoradas que os enseñaré mañana.

Muchos besos y gracias por suscribiros!!

lunes, 25 de noviembre de 2013

♥ Sablés Viennois

La semana pasada sólo pude publicar un día! Y es que entre el trabajo y el preparar el tupper cake que iba a dar con mis chicas de Horneando entre Telas el sábado (podéis ver algunas fotos del taller en la página de facebook de Horneando entre Telas) me fue imposible sacar tiempo para escribir ningún post. Pero hoy estoy de nuevo por aquí, así que vamos a empezar la semana con una receta de galletas francesa, de mi libro de Ladurée (esa pastelería tan super preciosa de París en la que los ojos me hacían chirivitas!!). 

Es una receta super sencilla, y lo cierto es que me saben a las pastas de té de toda la vida. Estas galletas se llaman Sablés Viennois.

receta de galletas sables viennois

Para hacerlas vamos a necesitar:

 190 gr de mantequilla
 Una pizca de sal
 75 gr de azúcar glas (y un poco más para la decoración)
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 1 clara de huevo
 225 gr de harina

Para hacer la galleta necesitaremos una manga pastelera y una boquilla de estrella de 4 mm.

♥  ♥  ♥

 Tendremos que tener la mantequilla en punto pomada. Batimos hasta que esté cremosa.

 Ahora añadimos los siguientes ingredientes en el orden que os pongo, batiendo hasta incorporar cada uno antes de echar el siguiente. Primero el azúcar, segundo la vainilla y tercero la clara de huevo.

 Tamizamos la harina sobre la mezcla y removemos con una cuchara de madera hasta tener una mezcla homogénea.

 Metemos la masa en la manga pastelera.

 Ponemos un papel vegetal en la bandeja de horno, y hacemos unas serpentinas, en forma de Z de 3 cm de ancho por 4 cm de largo.

 Horneamos en el horno precalentado a 150 grados unos 20 minutos, o hasta que se doren.

 Cuando las saquemos, las dejamos enfriar y una vez frías las espolvoreamos con azúcar glas.


Se supone que estas galletas tienen que ser pequeñas, pero yo no tenía fuerza suficiente para apretar la manga y sacar la masa a través de la boquilla de 4 mm, así que usé una boquilla de estrella grande y así mis galletas quedaron bastante grandes... jejeje.


Como he dicho, me saben a las pastas de té tradicionales. Están muy buenas!!

Y nada más por hoy, muchos besos y bienvenidas a las nuevas suscriptoras!! :-)

lunes, 18 de noviembre de 2013

♥ Huesitos caseros

Recordáis la tarta de huesitos que os puse no hace mucho? Pues hoy traigo la versión tamaño huesito!! (bueno, tamaño huesito a mi manera, ya que los he hecho con un estilo bastante rústico... jejeje).

como hacer huesitos caseros

El proceso es el mismo que usamos en la tarta, con la diferencia de que cuando tenemos montadas las capas, antes de cubrir de chocolate por encima, lo metemos en el frigorífico un par de horas para que endurezca, y así nos será más fácil cortar las barritas.

Cortaremos las barritas al tamaño que queramos, si las queréis tamaño huesito o más pequeñitas, y las ponemos en una rejilla, colocando debajo un papel de horno (o lo que queráis poner para no poner la encimera perdida de chocolate... jejeje).


Derretimos el chocolate y cubrimos las barritas. Las dejamos reposar un rato y luego las ponemos en un plato o bandeja y las metemos en el frigorífico para que el chocolate endurezca.

Y ya tenemos nuestros huesitos caseros listos!! Los podéis meter en bolsitas de plástico individuales si lo queréis tomar fuera de casa.


Para estas barritas yo no recomendaría cubrirlas de ganache como hice con la tarta, ya que creo que se queda una capa muy gruesa para el tamaño que tienen.

Antes de despedirme os dejo el enlace de mi tablón de ideas para Navidad que tengo en Pinterest. Estoy como loca mirando ideas!! Es que me encanta toda la decoración navideña y pinterest es una fuente inagotable jajajaja. (Si alguien aún no tiene cuenta en Pinterest ya está tardando!!!) Estáis vosotr@s preparando algo ya??

Muchos besos y gracias por suscribiros!!

viernes, 15 de noviembre de 2013

♥ Galletas Springerle

Hoy os voy a hablar de unas galletas que me han enamorado, tanto porque son muy originales y quedan super bonitas, como por el sabor y textura que tienen. Os hablo de las galletas springerle, tradicionales de Alemania, son ideales para la navidad!!

Mirad las últimas que hice, con los reyes magos!!

receta de galletas springerle
Añadir leyenda
Hay infinidad de moldes para estas galletas, con montones de dibujos, que, como podéis ver, es increíble lo detallado que queda todo.

Los moldes son estos, sirven para estampar la galleta antes de cortarla. El único inconveniente que le encuentro es que son bastante caros... Yo llevaba mucho tiempo queriendo uno pero pasaba de gastar tanto en un molde para una galleta... pero se me ocurrió hacerlas para el stand de Madrid Fashion Cake y ahí tuve la excusa perfecta jejeje

Ya os enseñé alguna foto:


La receta de galletas springerle que he usado hasta el momento ha sido esta que publicamos en Horneando Entre Telas. Ahí la tenéis explicada paso a paso.

Si queréis hacer unas galletas especiales para la navidad os recomiendo mucho que probéis a hacerlas!!

Un besazo y gracias por suscribiros!!

miércoles, 13 de noviembre de 2013

♥ Receta lenguas de gato

El domingo pasado fue mi cumple y ya os conté que me tocaba ir a trabajar... así que preparé un par de cosillas para invitar a mis compis de curro. Entre ellas, unas lenguas de gato, receta del magnífico libro de la pastelería francesa Laduree que me regaló mi amiga. Qué libro más bonito!! os lo recomiendo muchísimo, además, ya lo venden aquí en España, así que os ahorráis el traducir... jejejeje

receta lenguas de gato caseras

Os hablé de esta pastelería en uno de los post sobre París. La encuadernación del libro es una pasada, no se me ocurriría meterlo en la cocina!!

Necesitaba hacer algo que no me llevara mucho tiempo hacerlo, y estas lenguas de gato se hacen super rápido!

He adaptado un poco la receta, dejándola así:

 125 gr de mantequilla en punto pomada
 160 gr de azúcar glas
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 2 claras de huevo L
 160 gr de harina
 Necesitaremos una manga pastelera y una boquilla redonda de 5mm

♥  ♥  ♥

 Batimos (a mano) la mantequilla hasta que esté cremosa.

 Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir hasta que esté bien mezclado.

 Ahora añadimos las claras y la vainilla. Volvemos a batir hasta que esté homogéneo.

 Tamizamos la harina sobre la mezcla y removemos, esta vez con una cuchara de madera, hasta que esté todo bien mezclado.

 Precalentamos el horno a 160 grados.

 Ponemos la masa en la manga pastelera.

 En la bandeja de horno ponemos un papel vegetal y hacemos líneas de 6 cm de largo, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que al hornear ensanchan bastante.

 Horneamos unos 10-12 minutos, hasta que se doren.

 Los sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandeja.

En el libro vienen decoradas con chocolate, chocolate blanco y chocolate de colores. Yo las decoré con candy melts rosa.

También hice pastas de almendra!!


Creo que gustaron mucho.... no quedó ni una!! jejejeje 

Nada más por hoy! Estaré por aquí el viernes!!

Muchos besos y gracias por los nuevos suscriptores!!


domingo, 10 de noviembre de 2013

♥ Pastel de limón y limoncello. Mi tarta de cumple!!

Como ya os dije el viernes, hoy es mi cumple!! Cumplo 31 añazos, que más de uno me dirá que eso no es nada, pero a mí me parecen muchos!! Qué esto va subiendo cada vez más rápido!! jajaja

El año pasado como estaba de vacaciones y me fui a Cádiz no tuve tiempo de hacerme un pastel de cumpleaños, y ya a la vuelta, una semana después, me dio pereza... Pero este año no se me escapa! No me hizo falta pensar en qué hacer, porque a esta receta ya hacía tiempo que le tenía echado el ojo y me fui directa a ella. El pastel de limón y limoncello de Peggy Porschen.

Pastel de cumpleaños de limón y limoncello

Los pasteles con frutas o cítricos me encantan y qué os voy a decir del limoncello!! jajaja No cabía duda de que este sería mi pastel de cumpleaños!!

O más bien debería llamarlo mini pastel, porque sólo tiene 12 cm de diámetro, ideal para dos personas!! :-) Aunque las cantidades que usé fueron para este diámetro, se puede usar perfectamente para hacer tres capas de layer cake de 15 cm.

Al mirar la receta del bizcocho me di cuenta de que era un 4/4, y ya que era así lo adapté un poco, ya que en el libro usa huevos M y yo los uso L. 
Así que usé 3 huevos L, los pesé (sin la cáscara) y según el peso que me salió puse el resto de ingredientes.

Quedándo de la siguiente forma:

 3 huevos L (me pesaron 180 gr)
 180 ml de aceite de girasol
 180 gr de azúcar
 Una pizca de sal
 180 gr de harina
 1 cucharadita de levadura
 La ralladura de 2 limones (yo no tenía limones en casa y usé 2 cucharaditas de extracto de limón)

♥  ♥  ♥

 Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

 Ponemos en un bol todos los ingredientes menos la harina, y batimos hasta que esté bien incorporado y el azúcar se haya disuelto.

 Ahora añadimos la harina y volvemos a batir hasta que esté homogéneo.

 Si tenemos tres moldes para layer cake, dividimos la mezcla en tres, si es necesario pesaremos la masa, para que nos salgan las capas iguales.
Yo de los moldes de 12 sólo tengo dos, así que repartí la masa en los dos moldes.
Incluso si sólo tenéis un molde grande, pues se hace todo el bizcocho ahí y luego lo abrimos en capas como hemos hecho toda la vida jeje.

*Los moldes los habremos engrasado previamente. Yo pongo siempre en el fondo papel de horno y engraso con mantequilla nos laterales. Así nunca se me pega el fondo.

 Horneamos en el horno precalentado a 170 grados unos 40 minutos. Cada capa de bizcocho tarda unos 15-20 minutos, así que yo al meter dos a la vez me tardó eso más o menos. Si hacéis todo en un bizcocho grande tal vez tarde unos 50 minutos, es cuestión de vigilarlo, aunque es muy importante no abrir nunca el horno antes de los primeros 20 minutos, sino se nos hundirá por el centro.


Mientras se hace el bizcocho preparamos un almíbar de limoncello.

Necesitaremos:

 150 gr de azúcar
 150 ml de zumo de limón (ya os he dicho que no tenía limones en casa... puse 150 ml de agua mezclada con una cucharadita de extracto de limón)
 50 ml de licor limoncello

♥  ♥  ♥

 Ponemos en un cazo el zumo (o agua + extracto de limón) con el azúcar a fuego medio y vamos removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. 

 Lo dejamos templar unos minutos y le añadimos el limoncello, removemos bien y reservamos.


 Cuando saquemos los bizcochos, los dejamos reposar 10 minutos y luego los pintamos con el almíbar, al estar calientes aún, el bizcocho lo absorberá mejor. (El almíbar que sobra no lo tiréis!!)

 Después pasamos a desmoldarlos y los colocamos en una rejilla para que enfríen completamente.

 Cuando estén fríos, los envolvemos en papel film y los dejamos toda la noche a temperatura ambiente.

 Al día siguiente ya podemos nivelar los bizcochos, si es necesario, y rellenar con la crema.

La crema que he usado yo es una buttercream de limoncello, aunque podéis rellenar con cualquier otra crema de limón, como por ejemplo el lemon curd.

La buttercream de limoncello la he hecho así:

 200 gr de preparado para buttercream de Funcakes
 100 ml de agua
 100 ml de licor limoncello
 250 gr de mantequilla

♥  ♥  ♥

 Mezclamos el agua con el limoncello, y ésto lo mezclamos con el preparado. Removemos bien y lo dejamos reposar 30 minutos.

 Pasado el tiempo de reposo, batimos la mantequilla hasta que blanquee y esté cremosa y luego le añadimos la mezcla del preparado, volviendo a batir hasta conseguir la consistencia deseada.

Ahora tenemos las capas de bizcocho y la crema listas, empezamos a montar el pastel. Ponemos una capa de bizcocho, mojamos con almíbar y ponemos crema. Luego ponemos otra capa de bizcocho encima y hacemos lo mismo, hasta llegar a la última capa de bizcocho, en la que cubriremos de crema todo el pastel, dejándolo lo más liso posible con una espátula.


Yo he hecho decoraciones con la manga pastelera y luego he teñido con colorante en spray metalizado, pero podéis dejar la crema tal cual y decorarlas con margaritas de fondant, que queda muy mona y es la decoración que viene en el libro.

Y ya está, mi pastel de cumple acabado!!

Aproveché para practicar un poco con la manga... jejejeje



En el libro aconseja hacer el pastel 3 días antes de comerlo, esto es porque así da tiempo a que coja todo el sabor del almíbar y el bizcocho queda super jugoso, yo lo preparé el jueves, así que hoy domingo estaba para morirse!! (Hay que sacarlo de la nevera 1 hora antes de comerlo).

Eso si, si le vais a poner decoraciones de fondant, no se las pongáis hasta el día que lo vayáis a comer, que el azúcar puede humedecerse, o si lo decoráis, lo dejáis a temperatura ambiente y ya está.

Se acabó ya por hoy!! Me gustaría deciros que me voy por ahí a celebrar mi cumple... pero lo cierto es que me toca trabajar!! :-( Hasta mañana no tengo libre, así que tendré que esperar para celebrarlo... 

Muchos besos!! Nos vemos por aquí el miércoles!! 





viernes, 8 de noviembre de 2013

♥ Cómo hacer merenguitos

Yo nunca he sido una apasionada del merengue, siempre me ha empalagado mucho.... pero estos merenguitos me han encantado! Al ser pequeñitos no empalagan nada, lo malo es que te los comes como pipas!! jajaja

receta paso a paso de merenguitos
merenguitos
La receta que he usado es la de Peggy Porschen, de su libro Boutique de pastelería, y lo cierto es que hacía mucho que quería hacerlos, pero cuando veía que había que tenerlos en el horno 2 o 3 horas me daba una pereza increíble. Y sabéis qué? Que los hice en 40 minutos!! No sé si a alguien que tenga este libro le ha pasado, pero hay recetas en las que no me cuadra nada ni la temperatura del horno ni el tiempo de horneado...

Vamos con la receta!! Necesitaremos:

 100 gr de claras de huevo (las claras de 3 huevos L)
 Una pizca de sal
 100 gr de azúcar
 100 gr de azúcar glas
 Una cucharadita de extracto de vainilla
 Colorantes si queréis teñir los merengues (yo he usado los que dice el libro: rosa, azul y amarillo)

♥  ♥  ♥

*Yo tuve el bol y las varillas de la batidora toda la noche en el frigorífico para que estuvieran fríos a la hora de montar las claras.

 Ponemos las claras y una pizca de sal en el bol y empezamos batiendo a velocidad alta.

 Cuando empiecen a espesar las claras vamos echando poco a poco el azúcar. Dejaremos de batir cuando el merengue esté firme y brillante, con cuidado de no pasarnos batiendo. Yo paré cuando estaba así:


 Ahora echamos poco a poco el extracto de vainilla y el azúcar glas, y removemos con movimientos envolventes usando una espátula de goma (en el libro especifica que sea de goma, la verdad es que no sé si tiene importancia...) hasta que esté todo bien integrado.

A mi me quedó así:


 Ahora si lo queremos colorear en varios colores, en mi caso tres, dividimos la mezcla en tres recipientes, y teñimos cada uno del color que queramos.


 Pasamos cada color a una manga pastelera, si tenéis boquillas de estrella iguales, ponéis una en cada manga, sino, ponemos adaptadores de boquilla y usaremos la misma boquilla en todas las mangas.

 Hacemos estrellitas en una bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos en el horno precalentado a 100 grados unos 35-40 minutos, o hasta que los merengues estén secos.

 Los sacamos y dejamos enfriar. 

 Luego los guardamos en un recipiente hermético en lugar fresco y seco (no hace falta frío), según el libro duran hasta 3 meses, pero no creo que nadie los deje tanto tiempo sin comer... jejejeje 

merenguitos de colores
Para ser mis primeros merengues puedo decir que han sido todo un éxito, el interior es muy muy suave y nada empalagoso. Vamos que me han encantado!! Y sobre todo viendo que se hacen mucho más rápido de lo que pensaba, eso sí, aviso que en el libro pone que la temperatura a la que hay que hornearlos es 80 grados y yo los puse a 100. Como cada horno es un mundo, os aconsejo ponerlo a 90 por ejemplo, por si las moscas.

Pues nada más por hoy! Aviso que la entrada del lunes la voy a pasar al día antes, el domingo, porque es mi cumple!! Así que aprovecharé para enseñaros la tartita que estoy preparándome... jejeje :-)

Muchos besos y gracias por suscribiros!!

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