domingo, 28 de octubre de 2012

♥ Cupcakes de vainilla! Nº 2 del reto!!

Esta vez he elegido la receta de cupcakes más básica, como dice Alma en su blog, la receta infalible, vamos la de toda la vida que si no sabes qué le puede gustar a la persona con esta no fallas. Además, con el almibar que lleva esta buenísimo!!

receta cupcakes de vainilla
Os dejo con la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

   115gr de mantequilla sin sal
   220gr de azúcar
   3 huevos M
   200gr de harina
   1 y 1/2 cucharadita de levadura
   120 ml de leche semi (yo usé desnatada y sale bien)
   1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el almíbar:

   100gr de azúcar blanco
   100 ml de agua
   1 cucharadita de extracto de vainilla, más las semillas de una vaina

Ingredientes para la buttercream:

   250gr de mantequilla sin sal
   325gr de azúcar glas
   1 cucharadita de extracto de vainilla
    2-3 cucharadas de leche semi
    Las semillas de una vaina de vainilla.

Yo como siempre, usé el preparado de buttercream de Funcakes, para eso usé:

   250gr de mantequilla
   100gr de preparado
   100gr de azúcar glas
   200ml de agua
   Las semillas de una vaina de vainilla

Vamos a ello!!

 Precalentamos el horno a 180 grados, 160 si es con ventilador.

 Se tamiza la harina con la levadura y reservamos.

 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

 Ahora echamos los huevos uno a uno dejando que se incorporen.

 Se echa la mitad de la harina y se bate a velocidad baja hasta que se incorpore, luego le ponemos la leche mezclada con la vainilla y volvemos a batir.

 Agregamos la otra mitad de la harina y se bate hasta que la mezcla sea homogénea. No batir demasiado tiempo, sólo hasta que se mezcle todo bien.

 Se reparte la mezcla en las cápsulas o moldes y se hornean 22-25 minutos.

cupcakes de vainilla
Mientras se hornean los cupcakes hacemos el almíbar.

 Se calienta en un cazo el azúcar con el agua hasta que hierva. Retiramos del fuego y le ponemos el extracto de vainilla y las semillas. Dejamos templar.

 Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie con un palillo, varias veces, y los pintamos con el almíbar. Luego se dejan enfriar en una rejilla.

Ahora preparamos la buttercream.

 Tamizamos el azúcar y lo colocamos en un bol con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.

 Batimos a velocidad baja un minuto y luego batimos a velocidad medio-alta 5 minutos más por lo menos. La mezcla se aclarará y se volverá cremosa.

Con el preparado de buttercream de Funcakes:

 Mezclamos el preparado con el azúcar y el agua en un bol, se remueve hasta que se vuelva cremoso. Esta mezcla la dejamos reposar una hora, y después de este tiempo le añadimos el extracto de vainilla y las semillas y removemos todo para mezclarlo bien.

 Batimos la mantequilla hasta que blanquee y luego le añadimos la mezcla, batimos a velocidad medio-alta hasta que forme picos y ya está lista.


Desde luego con esta receta no fallaréis nunca!! :-)

Un beso y gracias por suscribiros!!




sábado, 20 de octubre de 2012

♥ Cupcakes de galletas María (comienzo del reto!!)

Si me enganché a esto de los cupcakes fue después de que me recomendaran el blog Objetivo: Cupcake Perfecto. Así que después de haber ido a la presentación del libro se me ocurrió hacer este reto-homenaje: hacer todas y cada una de las recetas que aparecen en el libro!

receta cupcakes de galleta maría
La primera receta que he hecho ha sido la de cupcakes de galletas maría. Una Triki como yo no podía resistirse a estos cupcakes!!

Aquí os dejo la receta, para el bizcocho necesitamos:

   115gr de mantequilla
   220gr de azúcar
   3 huevos M
   220 gr de harina
   1 y 1/2 cucharadita de levadura
   150 ml de leche
   12 galletas María
   20 gr de cacao instantáneo

♥  ♥  ♥

 Precalentamos el horno a 180 grados.

 Se trituran las galletas hasta que sea casi polvo (yo usé un mortero de toda la vida).

 Se tamiza la harina junto con la levadura y el cacao.

 Batir a velocidad medio-alta la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que estén bien integrados y la mezcla se aclare.

 Se añaden los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen.

 Se añade la mitad de la harina y se bate a velocidad baja hasta que este bien mezclado.

 Echar la leche y luego añadir el resto de harina. Batir hasta que la mezcla sea homogénea.

 Luego se le echan las galletas y se mezclan con una espátula.

 Se llenan las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y se hornean unos 22-25 minutos.

 Cuando están listos se dejan enfriar en una rejilla.

Para la buttercream yo uso siempre el preparado de buttercream de Funcakes, me gusta mucho como queda y no se nota nada el azúcar al comerla.
Para hacerla he mezclado 100 gr de preparado con 100 gr de azúcar glas y 200 ml de agua en un bol. Esto se deja reposar durante 1 hora como mínimo.
Después de este tiempo se bate 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente, y se le añade la mezcla, a la que esta vez le he añadido (después del tiempo de reposo) 10 galletas María trituradas igual que para el bizcocho.
Se bate todo a velocidad alta hasta que tenga la suficiente consistencia, o haga picos.

cupcakes de galleta maria
Os dejo la receta del libro para hacerlo de la forma normal:

   125 gr de mantequilla
   125 gr de azucar glas
   2 cucharadas de leche
   10 galletas María

♥  ♥  ♥

 Se trituran las galletas como antes.

 Tamizamos el azúcar y lo ponemos junto con la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche.

 Se bate primero a velocidad baja 1 minuto y luego a velocidad alta unos 5 minutos más.

 Se añaden las galletas y se bate unos 2 minutos más.

Pues aquí os dejo con mi primera receta del reto!! Se han unido a hacerlo yolita'skitchen y ninoymo. A ver si alguien más se anima!!!
Ahora a pensar cuál será la siguiente...

Besos!! Y gracias por suscribiros!!

miércoles, 17 de octubre de 2012

♥ Galletas de princesa para inaugurar mi blog!!

He elegido estas galletas decoradas para inaugurar mi blog aprovechando que hoy es el cumple de una nena muy especial y le he preparado estas galletas como regalo.

galletas decoradas de princesa para cumpleaños
La receta de las galletas es de frambuesa, he usado la receta básica de Sugarbelle, sustituyendo la vainilla por frambuesa en pasta.

Para hacerlas necesitamos:

   227 gr de mantequilla
   175 gr de azúcar glas
   1 huevo L
   415 gr de harina
   1 cucharadita de sal
   2 cucharaditas de levadura
   2 cucharaditas de frambuesa en pasta

♥  ♥  ♥

 Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.

 Mezclamos a velocidad alta el azúcar y la mantequilla. (Yo el azúcar también lo tamizo)

 Cuando haya blanqueado, bajamos la velocidad y añadimos el huevo y la frambuesa. 

 Cuando se haya mezclado todo bien añadimos la harina poco a poco, a cucharadas, dejando que se integre la primera antes de echar la siguiente.

 La masa está lista cuando resulte una bola integrada, no pegajosa y blanda. Yo termino de amasarla a mano hasta que tiene la consistencia perfecta.

 Cuando la tenemos lista, la ponemos hecha una bolita sobre un papel de horno y la dejamos reposar unos 8 minutos.

 Pasado este tiempo, ponemos papel vegetal por encima y estiramos con el rodillo.

 Cortamos las galletas y las pasamos a la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

 Las metemos en el horno precalentado a 180 grados, unos 8 minutos. (Están listas cuando pierden el brillo)

 Cuando las sacamos del horno, las dejamos reposar en la bandeja unos 5 minutos antes de ponerlas a enfriar en una rejilla.

El resultado serán unas galletas rosas monísimas!! :-)

galletas para decorar de frambuesa
Están decoradas con fondant y los detalles hechos con glasa real. (Podéis ver cómo hacer la glasa aquí).






En este momento están viajando de Madrid a Cádiz.... espero que los señores de correos las traten bien!! 


Estoy enlazando esta entrada a la fiesta de enlaces de galletas del blog Personalización de blogs.




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